异域热辣的Mexico - Food & Liquor @Surry Hills

【Mexico - Food & Liquor】

地址：17 Randle St ，Surry Hills

这是一家早有耳闻的小酒馆，位于central station后面的异域风情。有着辨别方向障碍症的我不得不承认第一次摸寻到这家店还是有着一定难度而言的，然而一个不经意的转身，蓦然暗笑才晓得什么叫做“众里寻他千百度，那人却在灯火阑珊处”。

就在这样的一个拐角处，门外色彩浓张扬的喷绘壁画似乎是在为进入一个异国情调的餐厅铺垫着前奏。位于南美洲的文明古国——墨西哥，在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色，口味浓厚、色彩绚丽。在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重，颜色多，如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。

说到墨西哥菜肴，最不容被忽视的几种食材就是鳄梨，南瓜，辣椒，仙人掌和玉米。餐盘里包含了这几样，先不管味道做法是否正宗，在风格上就先跟热情洋溢的墨西哥攀上了亲戚。谈到墨西哥美食的历史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相结合，从而产生了今天的另人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。

在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分，不过它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有着拉丁菜的味道，热带雨林的颜色, 原始森林的芬芳。

一直是喜爱salsa酱和玉米片的绝美搭配的，但是来到这里又不甘心这种传统吃法，听从着店员的推荐，决心一尝这造型夺人眼球，口感另类酥脆的snake。不变的还是玉米片打底，酱料却在salsa酱的基础上做了改进，或许是顶端那一点儿的美乃滋中和了辛辣之余又增添了少许的乳香，而且那几颗零星的豌豆苗作为点缀令人欢喜。玉米片略微焦脆的口感，配上柔软糜糯的配酱，迸发出的惊喜实在是难以言表。

而接下来的这份salad也很合我心意。这素有水果中的黄油之称的鳄梨，向来是我心头的大爱，无论是切成什么形状，又或是捣成泥状，它的味道向来是兵来将挡水来土掩的万能搭配架势。不过我倒是第一次尝试与黑豆还有菜花这种新奇的搭配，在漫辣国度的墨西哥菜肴当中，如此绿色嘤嘤的一份还让我有点少许的不习惯，配着浓郁的奶酪碎，也是趁人心意，唯一的美中不足，就是厨师不小心加多的那点橄榄油，让口感少了一丝的清爽。

说到这，就不得不说旁边的这杯清新范儿十足的无酒精的鸡尾酒了。其实在这个餐馆，不来杯龙舌兰着实算是一点小遗憾，无奈于才是当午刚刚过去的节奏，只好隐忍的来一杯不加tequila的玛格丽特解解馋了。层层递减的色彩分层已经让我舍不得去破坏这种平衡了，可还是忍不住想要窥探下它是否真的内外慧中，蜜桃的甜，柠檬的酸，海盐的咸，就算没有tequila来提味，就已经要酒不醉人人自醉了。

等候半天，主菜终于登场了，Tortilla当然是必不可少的。熏烤的鸡肉块配着少许的杂蔬，再酌以由辣椒与青柠汁等特别调和的酱汁，可谓是鲜辣酸爽。而另一份的南瓜烤饼，才是貌不惊人味惊人。犹如中国传统菜饼的做法，只是这内馅换成了墨西哥人民所喜爱的南瓜和芝士还有一些茴香苗碎。而旁边的这一碟，是用仙人掌碎和青辣椒研磨成的特殊蘸酱。

就这样在匆匆飘过小雨的午后，坐在临窗的餐桌前，沐浴着不算灼烈的阳光，让味蕾在墨西哥的国度肆意畅游吧！你肯定会爱上这充满异国情调的餐馆的，犹如我已舍不得离开了，一样。。。。