澳洲高端鱼备受中国消费者青睐，华人出口商生意火爆！订单激增却遇上招工难（组图）

澳洲广播公司5月29日报道称，随着中国市场对澳洲鱼类需求的不断增长，新州一家水产养殖场将向中国出口数万条本土金鲈鱼（golden perch）鱼苗。

（图片来源：澳洲广播公司）

这家位于Riverina地区Grong Grong的Uarah Fisheries养殖场，已经培育了5万尾鱼苗。它们将在中国的鱼类养殖场中长大，然后进入当地市场销售。

Uarah Fisheries董事总经理John Yu表示，中国人对澳洲鱼类的喜爱，很大程度上要归功于墨累鳕鱼（Murray cod）的走红。不过，目前市场上的鳕鱼供不应求，这也为其他鱼类的出口创造了机会。

“现在还没有人专门为中国市场养殖金鲈鱼。虽然有一些墨累鳕鱼养殖户，但鳕鱼毕竟是一种高端鱼类，他们的产量无法满足中国消费者的需求。”

John Yu（图片来源：澳洲广播公司）

在澳洲，一条成年金鲈鱼通常重约5公斤，每公斤售价可达30到32澳元。不过，这种鱼其实可以长到23公斤。

事实上，Uarah Fisheries在新冠疫情之前，就曾经向中国出口过一批金鲈鱼鱼苗。但由于疫情对航空业的冲击，后续的销售也不得不暂停。

不过令人欣喜的是，自从金鲈鱼出口恢复以来，中国买家就表现出了浓厚的兴趣。

Yu表示：“去年我们才刚开始谈论重新向中国出口金鲈鱼，就已经有客户要求我们提供1000万尾鱼苗。但老实说，我们目前的产能根本无法满足这么大的订单量。”

澳洲的金鲈鱼（图片来源：澳洲广播公司）

弗林德斯大学（Flinders University）水产养殖学教授Jian Qin认为，金鲈鱼的味道会深受中国消费者的喜爱。

“与很多中国本土鱼类不同，鲈鱼的优势在于没有那些碍事的小刺，我们称之为肌间骨……这也是为什么中国人会青睐澳洲鱼类。”

中国拥有超过14亿人口，是澳洲人口规模的53倍。Yu坦言，面对如此巨大的市场，出口绝对是一项值得投入的事业。

“两国的市场规模相差巨大，中国的需求量比澳洲高出至少100倍。”

（图片来源：澳洲广播公司）

据预测，到2024-25年，澳洲海产品出口总额有望达到13.7亿澳元，主要由鲑鱼、龙虾、对虾、鲍鱼、金枪鱼和珍珠等拉动。

Yu希望未来可以扩大金鲈鱼的养殖规模，但他坦言，能否实现这个目标，很大程度上取决于是否能招到足够的专业养殖人员。

“对于水产养殖行业来说，找工人是最棘手的问题之一。我们目前就为此问题头疼不已。毕竟，没有专业人才，再宏伟的计划也只能是空中楼阁。”

（Alan）