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专家指出中式早餐bug:缺了一种营养易让人发胖(组图)

2019-01-08 来源: 生命时报 原文链接 评论8条

早餐像皇帝、午餐如大臣、晚餐比乞丐,一句话道出了早餐的重要性。

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最新调查数据显示,80%以上的中国消费者已养成每天吃早餐的习惯;

在食物选择上,传统的中式早餐排名第一,占比达到63%;

中老年人对中式早餐的偏爱程度更高。

但是,传统的中式早餐却少了一种关键营养素。《生命时报》采访权威专家,帮你搭配一顿营养满分的早餐。

受访专家

美国加州大学洛杉矶分校医学和公共卫生学荣誉教授、医学系临床营养研究小组组长 大卫·赫伯博士

大连市中心医院营养科主任 王兴国

传统中式早餐缺乏蛋白质传统的中式早餐,多以馒头、煎饼、米饭、面条、粥为主,肉蛋奶比例较低,属于典型的高碳水化合物、低蛋白质饮食。


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根据营养均衡原则,每顿饭中热量的摄入分配应为50%碳水化合物、20%蛋白质和30%健康脂肪,再加上足够的水分摄入,以促进人体达到最佳的健康水平。

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美国加州大学洛杉矶分校医学和公共卫生学荣誉教授、医学系临床营养研究小组组长大卫·赫伯博士提醒,传统中式早餐里的蛋白质比例偏低,应有意识地增加高蛋白质食物。


相比其他营养素,蛋白质更能满足人类的胃口。

当其进入消化系统时,会向大脑释放信号,起到提振精力、改善情绪的作用,同时提供饱腹感。碳水化合物也可以消除饥饿感,但维持时间短、容易饿,扛不住的人可能会加餐,最终热量摄入超标。蛋白质摄入的减少,意味着碳水化合物和脂肪摄入会相应增加,不利于健康。营养早餐必备3类食物好早餐最基础的条件是要有主食、蛋白质食物和蔬菜水果这几大类食物。


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肉、蛋、奶



增强饱腹感



低脂肪的高蛋白质食物,如水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦肉等,营养丰富,在提供优质蛋白质的同时增加饱腹感。



粗粮



比精粮更营养



早餐吃点粗粮,如杂豆粥、小米粥、黑米粥、燕麦粥、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等,比只吃大米、白面更营养。

果蔬

有助控制体重

深颜色的果蔬营养更丰富,还有助控制体重。炒、生拌或蒸都是早餐烹制蔬菜的好方法。


这些食物要踢出早餐食谱一顿健康的早餐,还要记得把这些不健康的食物踢出食谱。

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1、高脂食物

油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加了很多油脂的精制谷物,营养价值低,脂肪含量高,最好不吃。


2、煎炸食物

油煎鸡蛋、培根、火腿、煎牛排、炸鸡腿(汉堡)等高脂肪的蛋白质食物,虽然营养价值不低,但脂肪含量太高,建议少吃。

3、高盐食物

腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物,营养价值很低,仅能起到刺激味蕾的作用,却对控制血压不利。

记住上面这些原则,哪怕在外就餐也可以吃得健康又营养。

关键词: 早餐营养健康
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(8)
James
James 2019-01-08 回复
脑残砖家倒是说说为啥天天只吃美式早餐的美国是全球第一肥胖国家吗?
Juliaj
Juliaj 2019-01-08 回复
很多中国人早餐都会习惯性吃鸡蛋,也会吃点调味乳制品,所以其实专家多虑了
皛不溜求
皛不溜求 2019-01-08 回复
扯J8蛋!洋人中国人哪个胖?
张惠茜
张惠茜 2019-01-08 回复
说的没错。注意多摄入蛋白质,比如豆浆鸡蛋。油饼咸菜油条少吃是对的。其实美国早餐也好不到哪去,培根、香肠煎的糊了吧唧还贼咸。松饼啥的甜得要命。
妖妖口味清淡
妖妖口味清淡 2019-01-08 回复
好吃就行


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